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…Aussi professeur en psychiatrie à l’Université UUÖ±²¥, Howard Steiger s’intéresse à l’épigénétique, soit la capacité de certains micronutriments à altérer l’expression de nos gènes. Spécialiste en troubles de comportement alimentaire, il a notamment démontré que la malnutrition reliée à l’anorexie affecte l’expression des gènes régulateurs des fonctions cérébrales, perturbant les mécanismes responsables de la régulation de l’humeur et des comportements sociaux.
Journal de Montréal